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[饮食小常识] 警惕!猪肝、猪肠、猪肾、猪脑是肉类最毒的部位

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阿珂 发表于 2011-7-27 18:08:08 | 显示全部楼层 |阅读模式

猪肝、猪肠、猪心、猪脑等所含的胆固醇成分很高。这对于现代的人在体检中10个就有9个是胆固醇过高也许吃这些食物有关联。动物内脏脂肪含量都比较高,吃得太多对人体健康也不利, 容易引起高血脂、动脉硬化等。

    近年来,随着环境污染的加剧,水质的变差,以及农药和激素在养殖业领域的不规范使用,动物内脏的安全性受到质疑, 尤其是肝脏和肾脏。因为肝脏是代谢器官,而肾脏是排泄器官,也是毒素最容易蓄积的部位。

    现在饲养动物,都得加饲料,有些饲料中的非法添加剂(最著名的、最主要的和最普遍的是瘦肉精)、抗菌素和激素等化学物质都会集中出现在内脏中(肉中当然也会有,但一般比内脏少很多)。由此不难理解,为什么在奥运会期间,北京市会出台禁止单位食堂食用猪肝的规定。肝脏是代谢器官,在代谢过程中可能会有些有害代谢物的残余和累积,如果清洗不彻底,可能会引起食物中毒,这是它被“禁”的主要原因。

    动物内脏的烹制最好采用长时间高温高压焖煮的方法,将寄生虫、病菌和虫卵杀死,以保证食用安全。
[发帖际遇]: 阿珂 被钱袋砸中进医院,看病花了 3 金币. 幸运榜 / 衰神榜

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曾柔 发表于 2011-7-27 18:28:37 | 显示全部楼层
从来不吃
[发帖际遇]: 曾柔 捡了钱没交公 金币 降了 2 . 幸运榜 / 衰神榜

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豆丁 发表于 2011-7-27 18:30:48 | 显示全部楼层
糟糕.......不过高州应该没搞“进口”猪肉吧?

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一色 发表于 2011-7-28 10:16:05 | 显示全部楼层
经常有吃

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ERICHUANGS 发表于 2011-7-28 14:11:56 | 显示全部楼层
以前最喜欢妈妈的猪杂粥的了

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阿珂 发表于 2011-8-3 14:57:48 | 显示全部楼层
[发帖际遇]: 阿珂 发帖时在路边捡到 1 金币,偷偷放进了口袋. 幸运榜 / 衰神榜

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ERICHUANGS 发表于 2011-8-5 12:28:36 | 显示全部楼层

现在很难吃得上拉,很久没回家了……

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阿珂 发表于 2011-8-5 14:19:37 | 显示全部楼层
ERICHUANGS 发表于 2011-8-5 12:28
现在很难吃得上拉,很久没回家了……

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那就回来吧

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ERICHUANGS 发表于 2011-8-5 21:58:59 | 显示全部楼层

身不由己啊,出门在外搵食艰难啊……

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